Elcon - Prehrambeni proizvodi

Elcon p.p. - Home

PROIZVODI

Kontakt INFO

ELCON
prehrambeni proizvodi
Josipa Kraša 3
49 247 ZLATAR BISTRICA

Tel:
+385 (0)49 / 588-440

Fax:
+385 (0)49 / 588 450

Kontaktirajte nas!

	Smrznuti pasterizirani proizvodi od jaja
	1.) Namjena
	a) Cijelo jaje	U pekarstvu, proizvodnji tjestenina, juha i delikatesa
	b) Žumanjak	U pekarstvu, proizvodnji tjestenina, majoneze, juha, sladoleda i delikatesa
	c) Bjelanjak	U pekarstvu, mesnoj industriji, slastičarstvu, proizvodnji tjestenina i delikatesa

	2. Kemijske karakteristike
	Suha tvar	min. 22 - 24 % (cijelo jaje) min. 41 - 43% (žumanjak) min. 10,5% (bjelanjak)
	Masti	min. 10% (cijelo jaje) min. 27% (žumanjak) -- (bjelanjak)
	pH	6,0 - 6,5 (cijelo jaje) 5,5 - 6,5 (žumanjak) 6,0 - 7,0 (bjelanjak)

	3. Mikrobiološke karakteristike Svi smrznuti proizvodi od jaja zadovoljavaju slijedeće mikrobiološke standarde:
	Aerobne mezofilne bakterije	max. 10 000 u 1 g.
	Staphylococcus aureus	max. 10 u 1 g.
	Enterobacteriaceae	max. 10 u 1 g.
	Kvasci	max. 10 u 1 g.
	Plijesni	max. 10 u 1 g.
	Salmonella vrste	negativno u 25 g.
	Listeria monocytogenes	negativno u 25 g.

	4. Skladištenje i čuvanje
	Smrznuti pasterizirani proizvodi od jaja čuvaju se pri temperaturi od -18°C. Rok trajanja proizvoda je 24 mjeseca i označen je na deklaraciji. Nakon odmrzavanja proizvodima je rok trajanja ograničen.

	5. Pakiranje
	a) Cijelo jaje	PP kante 15 kg
	b) Žumanjak	PP kante 15 kg
	c) Bjelanjak	PP kante 15 kg
	Prema zahtjevu kupca moguća su i drugačija pakiranja.

© Elcon - P.P., 2016.