3.
Mikrobiološke karakteristike Svi
smrznuti proizvodi od jaja zadovoljavaju slijedeće mikrobiološke
standarde:
Aerobne
mezofilne bakterije
max. 10 000 u 1 g.
Staphylococcus
aureus
max.
10 u 1 g.
Enterobacteriaceae
max. 10 u 1 g.
Kvasci
max.
10 u 1 g.
Plijesni
max. 10 u 1 g.
Salmonella
vrste
negativno
u 25 g.
Listeria monocytogenes
negativno u 25 g.
4.
Skladištenje i čuvanje
Smrznuti pasterizirani
proizvodi od jaja čuvaju se pri temperaturi od -18°C. Rok trajanja proizvoda je 24 mjeseca i označen je na deklaraciji. Nakon odmrzavanja proizvodima je rok trajanja ograničen.
5.
Pakiranje
a) Cijelo jaje
PP kante 15 kg
b)
Žumanjak
PP kante 15 kg
c)
Bjelanjak
PP kante 15 kg
Prema zahtjevu kupca moguća su i drugačija pakiranja.